ВСЁ О ТОМ, КАК ПОЛУЧИТЬ, ЗДОРОВЫЙ БАЛАНС.
Рацион питания в западном образе жизни, включает в себя потребление большого количества продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и сахарозы, и потребление незначительного количества клетчатки (источники: фрукты и овощи), цельного зерна, продуктов животного происхождения, выращенных на фермах, без применения искусственных добавок к пище, рыбы, орехов и семян. Такой рацион питания повышает риск развития дефицита железа 1,2. Первые этапы борьбы с железодефицитной анемией (ЖДА) часто включают изменения в питании. Лучший план рациона питания включает в себя продукты, богатые железом и другими витаминами, необходимыми для выработки гемоглобина и красных кровяных телец (витамины B9 и B12). В новый рацион питания также должны входить продукты, которые помогают организму лучше усваивать железо.
ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ МАКСИМАЛЬНО УВЕЛИЧИТЬ ПОТРЕБЛЕНИЕ ЖЕЛЕЗА
- Избегайте употребления продуктов, богатых железом, с продуктами или напитками, которые блокируют всасывание железа. К ним относятся кофе, чай, яйца, продукты с высоким содержанием оксалатов и продукты с высоким содержанием кальция.
- Употребляйте продукты, которые богаты железом, с продуктами, содержащами большое количество витамина С, например апельсины, помидоры, клубника, чтобы улучшить абсорбцию железа.
- Ешьте продукты, богатые железом, с продуктами, содержащими бета каротин, например абрикосы, красный перец, свекла, для того, чтобы улучшить усвояемость железа.
- Включите в течение дня в рацион питания разнообразные продукты, содержащие гемовое и негемовое железо, чтобы увеличить потребление железа.
- Ешьте продукты, содержащие гемовое и негемовое железо совместно, всякий раз когда это возможно, для того, чтобы увеличить всасывание железа.
- Добавляйте продукты, богатые фолиевой кислотой и витамином B-12, чтобы поддерживать производство клеток крови.
Заключение.
Подведем итоги.
Лучший способ, увеличить количество железа в рационе - есть больше продуктов которые богаты железом. Однако эта стратегия не всегда может быть достаточной. Если человек пытался изменить свой рацион питания, но уровень железа остается низким, ему следует обратиться к врачу или диетологу, которые смогут порекомендовать добавки железа, для того, чтобы избежать развития дефицита железа или железодефицитной анемии, а также, чтобы получить результат быстрее, чем может дать метод корректирования рациона питания, чтобы максимально увеличить потребление железа. Эти добавки могут быть особенно полезны для людей, которые находятся в группе риска низкого уровня железа, особенно если они не способны поддерживать достаточный уровень железа только с помощью питания, в том числе :- беременные женщины
- младенцы и маленькие дети
- женщины с обильными менструациями
- доноры крови
- люди с онкологическими заболеваниями
- люди с желудочно-кишечными расстройствами, такими как целиакия
- болезнь, язвенный колит или болезнь Крона
- перенесшие операцию на желудке
- люди с сердечной недостаточностью
- тем, кто принимает препараты, истощающие железо, например
- используется для снижения кислотности желудка
- люди, регулярно выполняющие тяжелые физические упражнения
- люди с плохими привычками в еде
- тем, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты
- люди с алкоголизмом
Литература.
1. Томас Зоннвебер, Клаудиа Ресс, Манфред Наирц, Игорь Тёрл, Андреа Шролл, Энтони Т. Мерфи, Виктор Вроблевски, Деррик Р. Ведьмак,Патриция Мозер, Кристоф Ф. Эбенбихлер, Сюзанна Касер, Гюнтер Вайс, Диета с высоким содержанием жиров вызывает дефицит железа через гепсидин-независимое восстановление.
абсорбция железа в двенадцатиперстной кишке, Журнал биохимии питания, 2012 г .; 23 (12): 1600-1608.
2. Statovci D, Aguilera M, MacSharry J, Melgar S. Влияние западной диеты и питательных веществ на микробиоту и иммунный ответ в Интерфейсы слизистой оболочки. Фронт Иммунол. 2017; 8: 838.